Rosi kocht für Sie Hähnchengeschnetzeltes

Zubereitung Hähnchengeschnetzeltes

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und vierteln.
Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und schräg in Streifen schneiden. 2 EL Öl in eine Schüssel geben, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Pfeffer und Salz im Öl vermischen. Die Hähnchenbruststreifen zum Gewürzöl geben und mischen.
Eine Pfanne erhitzen und die Hälfte der marinierten Hähnchenstreifen hinein geben und scharf in ca. 4 Minuten anbraten bis sie etwas gebräunt sind. Herausnehmen und auf einen Teller legen. Mit der zweiten Hälfte Hähnchenfleisch ebenso verfahren.

Jetzt 2 EL Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin scharf anbraten. Nach und nach die Champignons zugeben und 4 Minuten kräftig anbraten. Ajvar zugeben, untermischen und die Hälfte der Brühe angießen. 7 Minuten köcheln lassen.
Fleisch wieder zugeben und einmal aufkochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen, den Schmand unterrühren und mit Salz, Pfeffer etwas Paprika abschmecken und mit gehackten Schnittlauch bestreuen. Mit Reis oder Kartoffelpüree zusammen genießen. Bon apetit!

	3 kleine Zwiebeln
	2 rote Paprikaschoten
	250 g braune Champignons
	600 g Hähnchenbrust
	4 EL Öl
	200 g Schmand
	Salz, Pfeffer, Paprika
	2 Knoblauchzehen
	4 EL mildes Ajvar (Paprikamark) oder Tomatenmark
	500 ml Gemüsebrühe
	1/2 Bund Schnittlauch