Gemüsefans aufgepasst! Heute bereite ich ein leckeres Ofengemüse zu, das sowohl gut als Beilage gegessen werden kann oder aber auch als Hauptgericht.
Für das Gemüse habe ich Karotten, Kürbis, rote Beete, Paprika rot und grün, Zwiebeln und alles was der Kühlschrank so hergibt in grobe Stücke zerteilt. Das Gemüse mit etwas Öl auf ein Backblech gegeben und mit Salz, Pfeffer, Honig und Punch Foron vermischt. Im Backofen ca. 30-40 Minuten gebacken und mit dem Zitronen-Öl-Topping beträufelt.
Das Backblech nicht zu voll machen, sonst schwimmt Euch das Gemüse vom Saft davon. Das Gewürz Punch Foron bekommt Ihr im Asienladen zu kaufen. Als Hauptgericht schmeckt gut ein Minz-Raita oder einfach ein Kräuterquark dazu.
Guten Appetit wünscht Euch
Rosi
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