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Als Beilage zu indischen Gerichten aus dem Karai bzw. aus der Pfanne, bereite ich heute Bratkartoffeln zu. Dafür habe ich am Vortag schon Kartoffeln mit der Schale gekocht. Achtet darauf, dass Ihr festkochende oder Salatkartoffeln kauft, die zerfallen dann beim Braten nicht.
Wichtig ist auch noch, dass Ihr eine Pfanne nehmt die beschichtet ist, so dass nichts am Pfannenboden anhängt. Das Ghee sollte richtig heiß sein, wenn Ihr die Kartoffeln in die Pfanne gebt. Reduziert die Hitze etwas wenn Ihr die Gewürze dazu gebt damit sie nicht verbrennen.
Langsam weiter braten bis die Bratkartoffeln ringsum goldbraun sind.
Diese Kartoffeln passen gut zu Fleischgerichten, aber auch zu einem großen Salat mit Joghurt-Minz-Dressing oder zu jedem anderen Salat. Lasst’s Euch schmecken!
Viele Grüße,
Rosi