Liebe Leserinnen und Leser,
heute kommt das zweite Kochvideo für die Grundlagen von Rosi kocht Indisch, mit einer total leckeren gelben Sesam-Gewürzpaste
. Diese Paste ist leicht und schnell im Mörser oder mit dem Pürierstab herzustellen. Dafür habe ich ungeschälten Sesam in einen hohen Behälter gegeben, Öl und eine kleingehackte Chilischote dazu.
Dann noch Salz, Chilipulver, Zucker, Kurkuma, Mangopulver (Amchur) und Tridosha-Masala (gibt’s im Asienladen). Alles pürieren bzw. mörsern und anschließend in ein Schraubglas füllen. Wenn Ihr darauf achtet, dass die Gewürzpaste immer mit etwas Öl bedeckt ist, hält sie im Kühlschrank bis zu sechs Wochen.
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Die Paste ist hervorragend geeignet für Gemüsecurrys mit Kokosmilch, gebratenen Reis mit Garnelen, Hähnchencurry usw., wenn’s mal schnell gehen soll. Das genaue Rezept findet Ihr unten als PDF zum herunterladen.
Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Euch
Rosi